Brócoli con salsa tahini al limón

Perfecto como entrante o plato principal, solo tardas 7 minutos en prepararlo y es un súper aporte de CALCIO. El sésamo es el ingrediente con más calcio del mundo, ¿lo sabias?

100gr de semillas de sésamo contienen 975mg de calcio, mientras que la misma cantidad de leche aporta 120mg. El sésamo contiene más calcio que muchos quesos y que cualquier otro lácteo, fruto seco o semilla.

¿Por qué debería comer brócoli crudo?

El brócoli es una de los ingredientes más importantes en la dieta anticancerígena,

¿Sabes por qué?

1. Betacarotenos: los betacarotenos del brócoli superan a otras coles, los cuales se transforman en Vitamina A dentro de nuestro organismo y ejercen una función antioxidante, siendo capaces de combatir muchas enfermedades degenerativas.

2. Vitamina C: la vitamina C es otro potente antioxidante pero debido a la cocción, se pierde un 60% si hervimos y un 20% si cocinamos al vapor.

Comer crudo asegura la conservación de los nutrientes, ya que de otro modo, se pierden durante la cocción. Buena parte del contenido de fitoquímicos, vitaminas y minerales puede desaparecer, y esto es muy importante!!! ya que los fitoquímicos son los responsables de combatir las enfermedades en el organismo. Cuanto más agua se utilice para cocinar el brócoli, mayor cantidad de vitaminas se perderán. De todos modos, si deseas comerlo cocinado, hazlo al vapor, usando la menor cantidad de agua posible con el fin de limitar la pérdida vitamínica.